الكوكا الجزائرية

الكوكا الجزائرية
المقاديرالعجينة
1 كلغ سميد
كاس زيت
خميرة تاع الخبز
شوية ملح
الماء
مقادير الصلصة
4حبات طماطم
قليل من الزيت
فلفل لكحل
شوية ملح
الزيتون
البيض حسب الإرادة مشرشم أم من فوق الصلصة
طريقة التحضير
نأخد السميد في الليانة نبسسه بالزيت جيدا ثم نضيف الملح والخميرة (نضع الخميرة في فنجان قهوة ونضيض قليل من الماء الدافئ + سكر )ونجمع بالماء حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة
للصلصة
نأخد الطماطم ننزع منها القشور ونكرفجها ونضبف الزيت والفلفل لكحل و الملح
بعد ان تخمر العجينة نضع الصلصة من فوق ثم حبات الزيتون ثم ندخلها الفرن لما تستوي نكرفج فوقجا البيض مشرشم أو نخرجها قبل دقيقة من استوائها نضيف بيضتان مخفوقتان من فوق ونعيدها للفرن
ملاحظة
يمكن إضافة الهرسة للصلصة وأو الطرشي مقطع دوائر حسب شكله قبل إدخالها الفرن
تقدم مع البطاطا المقلية و السلطة